salah satu masakan tradisional masyrakat tuban yang menggunakan gula jawa siwalan sebagai pemanisnya. makanan ini sering disebut dengan nama DUMBEK oleh masyarakat tuban. DUMBEK sendiri adalah makanan tradisional yang cara pembuatannya masih sangat sederhana.
DUMBEK bisa dibilang makanan yang unik dan langka, karena bentuknya yang lonjong menyerupai terompet.
bentuk lonjong itu adalah lipatan-lipatan daun pohon siwalan yang dibentuk sedemikian rupa biar adonan yang dimasukan kedalam lipatan-lipatan itu tidak tumpah atau bocor.
DUMBEK mempunyai rasa yang manis dan teksturnya lembut.
makanan seperti ini biasanya diproduksi masyarakat sekitar pada acara-acara khusus, misal : khitanan,pernikahan dan sedekah bumi.
kenapa masyarakat tuban lebih suka menggunakan gula jawa siwalan, og bukan gula jawa yang lain.
karena gula jawa siwalan mempunyai banyak keunggulan di bandingkan dengan gula jawa lain.
rasanya yang manis dan khas dan masih diproduksi secara alami tanpa tambahan bahan kimia apapun dijamin alami dan halal 100%